: Marta Manzanares Mileo
: Dolços i confiters a la Catalunya moderna
: Eumo Editorial, S.A.
: 9788497667388
: 1
: CHF 10.60
:
: Sonstiges
: Catalan
El dol ha generat una rica histria de receptes, oficis i sabers que han evolucionat conjuntament amb el paladar i la cultura de cada societat.La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el mn confiter catal? i en una tradici que arrenca amb l&apos,expansi de la demanda de sucre i el desenvolupament econmic de Barcelona i el seu entorn. A travs de l&apos,evoluci dels dolos i de l&apos,influent i poders gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pr?ctiques culturals dels diferents grups socials, des dels canvis de les poltiques gremials i l&apos,expansi del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l&apos,afermament de noves tradicions gastronmiques i pr?ctiques aliment?ries. Fos ms o menys elaborat o refinat, quotidi? o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ning no podia resistir-se a un bon confit.