| 'El aprendiz de panadero es sin duda uno de los mejores libros de cocina jam?s escritos sobre el pan'. (The Cooking World)?'Una de las mejores opciones para quienes tiene esas ganas de comenzar a hacer pan en casa sin m?s pretensin que disfrutar con el acto de elaboracin'.El Pas?Descubre junto al maestro Peter Reinhart cincuenta recetas de panes cl?sicos, como la?ciabatta?rstica, el pan de campo, los?bagels?neoyorquinos, los muffins al estilo ingls, los panes de fiesta griegos, el pan integral de trigo o el pan a la antigua. De la mano del cofundador de la legendaria panadera Brother Juniper''s Bakery, profesor y autor de libros de referencia, conocer?s multitud de curiosidades cientficas, tecnolgicas e histricas sobre la elaboracin del pan. Una obra esencial y muy accesible, tanto para aficionados como para expertos.?El manual m?s completo para elaborar pan artesanal.? |
