: Frank Höchsmann
: Servir com estilo Maitre
: Books on Demand
: 9783769386936
: 1
: CHF 6.10
:
: Management
: Portuguese
: 180
: Wasserzeichen
: PC/MAC/eReader/Tablet
: ePUB
Bem vindo a Servir com Estilo o livro de referência para aqueles que procuram a excelência no mundo da restauração. Mergulhe num manual repleto de instruções de funcionamento sofisticadas, etiqueta requintada e conselhos de primeira classe que não só agradarão ao pessoal de serviço, gestores e diretores de operações de estabelecimentos de restauração, como também inspirarão professores especializados, instrutores e formadores em centros de formação de restauração. Esta publicação cativante abrange dez capítulos, começando com uma viagem pelas regras de comportamento e comunicação, seguida de uma análise aprofundada de tópicos especializados. As regras de protocolo e as características fascinantes dos diferentes tipos de hóspedes constituem o clímax de cortar a respiração, seguido de recomendações e da descodificação de vocabulário especializado. Cada capítulo principal é concluído com exercícios de ativação, adaptados a principiantes e a pessoas que mudam de carreira - prontos a utilizar para aperfeiçoar as suas competências. Estou ansioso por contribuir para a sua viagem através destes temas fascinantes com este livro. Que o seu percurso seja caracterizado pelo sucesso e pela excelência.

Frank Höchsmann é um autor de renome com uma experiência impressionante em administração de empresas e gestão da qualidade. Como economista de negócios licenciado, auditor de qualidade e gestor de sustentabilidade, possui uma vasta formação e conhecimentos especializados. Os seus muitos anos de experiência internacional como responsável pela qualidade, gestor e auditor permitem-lhe ter uma visão global dos temas sobre os quais escreve. Ao longo da sua carreira profissional, o Sr. Höchsmann trabalhou para várias empresas e organizações internacionais, o que demonstra a sua experiência numa vasta gama de áreas de negócio. Como formador, deu um contributo significativo ao formar mais de 12.000 profissionais e gestores. Esta experiência confere aos seus livros uma perspetiva prática e permite-lhe transmitir conceitos complexos de uma forma compreensível. Frank Höchsmann é especialista em gestão da qualidade e da sustentabilidade, bem como em gestão de projetos internacionais. Através das suas publicações, das quais existem mais de 30 livros de referência, partilha os seus conhecimentos e estratégias testadas no terreno para ajudar as organizações e os profissionais a serem bem-sucedidos nestas áreas críticas de negócio. O seu trabalho reflete não só um profundo conhecimento da matéria, mas também um claro enfoque na aplicação de métodos eficazes para melhorar o desempenho organizacional e a sustentabilidade.

2. “Superforça de serviço”


O segundo capítulo trata das características e competências ideais do pessoal de serviço. Cada secção começa com uma breve introdução, descreve erros comuns cometidos na prática e termina com instruções específicas para o pessoal de serviço.

Aplicando todas as recomendações deste capítulo, o resultado será uma"superforça de serviço" excecional.

Todos nós somos influenciados pelo nosso subconsciente. A primeira vez que vemos uma pessoa, o nosso subconsciente verifica-a em três ou quatro segundos e diz-nos se gostamos dela ou não. Esta primeira impressão é difícil de alterar. O que pode ser mudado ou melhorado, no entanto, é a nossa aparência, a nossa postura, o nosso desempenho, o nosso carisma e o nosso comportamento.

Este capítulo mostra como se tornar um excelente empregado de mesa ou como manter esta qualidade exigente. Cada secção destaca os erros típicos cometidos pelo pessoal de serviço em geral e oferece recomendações específicas sobre a forma de os corrigir.

Lembre-se: os primeiros segundos são cruciais e não podem ser invertidos. A sua oportunidade de causar uma impressão positiva no hóspede reside no primeiro momento.

2.1 Postura


postura e expressão corporal:

  • Coordenado pelo nosso subconsciente
    • <