| 'Los seres humanos no solo comemos para alimentarnos, sino porque nos gusta y porque este acto une a las personas. En la ciudad de Lima, como en pocas otras sociedades del mundo, los peruanos comemos para ser felices, para aplacar las penas, para estar con aquellos a los que queremos, para que la vida sea mejor. En otras palabras, comemos con el corazn y a los limeos nos encanta la idea de compartir con otros de esa manera.En este libro, basado en ocho aos de investigacin sociolgica, exploro cmo este amor por el ceviche o el pollo a la brasa, por ejemplo, tiene que ver mucho con nuestras experiencias en una sociedad en crisis, en la que el racismo y el clasismo son comunes en la vida de los limeos y peruanos. As, nuestro gusto por la comida tiene su origen en la historia de las ltimas dcadas, en el hecho de que el Per es un pas de migrantes, en el trauma de las crisis econmicas, polticas y sociales, en el crecimiento urbano de Lima, y en la forma en que los peruanos han lidiado con todo esto en sus identidades y sus vidas emocionales'. |
