2. La gestione delle pulizie

2.1 L’organizzazione ottimale del reparto di pulizia e delle interfacce

L'housekeeping è uno degli ambiti più importanti di un hotel. Senza il reparto di housekeeping, il processo di creazione di valore legato all’affitto delle camere non può avere luogo. L'housekeeping garantisce inoltre la pulizia generale di tutti gli spazi e degli accessi di un hotel, indipendentemente dal numero di stelle.

L'Housekeeping dipende direttamente dal direttore dell'hotel. In alcuni hotel, l'Housekeeping spetta al Room Division Manager. In alcuni hotel, la governante coordina anche il reparto tecnico.

L'Housekeeping si interfaccia con tutti i reparti di un hotel, indipendentemente dalle sue dimensioni. L'Housekeeping deve lavorare a stretto contatto con i reparti Reception& Prenotazioni / Accoglienza, Food& Beverage / Ristorante e Tecnico, poiché c'è sempre qualcosa da riparare, monitorare o installare.

2.1.1 Organigramma delle pulizie

Nella pagina successiva è riportato l'organigramma di un hotel a 3-4 stelle. Le strutture organizzative di questo esempio sono classiche.

2.1.2 Organigramma: esempio di hotel 3-4*

2.2 La gestione efficiente dei dipendenti / la pianificazione delle risorse

La gestione del personale è spesso una sfida importante nel reparto delle pulizie. Da un lato, abbiamo un elevato turnover del personale in questo reparto e, dall'altro, è difficile trovare personale di pulizia qualificato. Quando pianifichiamo gli interventi, dobbiamo anche pensare ai costi e alle richieste sempre diverse e di alta qualità dei nostri ospiti. Per questo motivo iniziamo con un test di autovalutazione delle nostre capacità di manager, per poi proseguire con una lista di controllo per i colloqui di lavoro e una scheda di valutazione del lavoro . Sono importanti anche le regole dei turni e il dialogo di feedback, nonché la valutazione annuale dei dipendenti. Infine, ma non meno importante, parli