: Cristina Berna, Eric Thomsen
: Catalan Pastis Katalanische Kuchen
: Books on Demand
: 9783758358722
: 1
: CHF 17.60
:
: Fotografie, Film, Video, TV
: German
: 224
: Wasserzeichen
: PC/MAC/eReader/Tablet
: ePUB
Catalan Pastis ist der dritte Band in unserer Serie Welt von Kuchen. In Luxemburg - ein Stück Kuchen haben wir die unglaubliche Welt der Konditoreien im winzigen Luxemburg bereist. Die Vielfalt übertrifft bei weitem das, was man in einem Land erwartet, das kleiner als Rhode Island ist. Das Buch war ein ungeplanter Unfall. In Florida Cakes haben wir es uns zur Gewohnheit gemacht, einige der von uns gekauften Kuchen zu fotografieren. Unser Leben brachte uns für eine Weile an die sonnigen Strände von Florida. Die Kuchenentwürfe in Florida sind einfach unglaublich. Wieder in Europa hatten wir Geschäfte in Spanien und vor allem in Katalonien, die uns während einiger Monate erfreuten. Wir nutzten wieder seine einzigartig schönen Konditoreien - bombonierie - die schönsten Kuchen - Pastis auf Katalanisch - einige, die sonst nirgends zu finden sind. Allein in Barcelona muss es mindestens eintausend Konditoreien und Cafés geben, die diese großartigen Spezialitäten servieren. Wir werden versuchen, einige der Geheimnisse dieser katalanischen Pastis - der katalanischen Kuchen - zu entdecken. Sie werden überrascht sein! Wir hoffen sehr, dass Sie die Tour genießen und eines Tages selbst Spanien und Katalonien besuchen werden! Vielen Dank an Concha Marchante von der Servei de Pesca Continental in Barcelona und an Professor Emili Garcia-Berthou von der Universität von Girone für ihre freundliche Unterstützung mit sehr interessanten Informationen zu den Fischen im Fluss Tordera.

Cristina Berna liebt das Schreiben und Fotografieren. Sie entwirft auch Designs und Ratschläge zu Mode und Styling.

Barcelona Konditoreien


Wir sind jetzt kurz davor, einen der Hauptgründe für die wunderbaren Konditoreien - Bomboneria - und panederia - Bäckereien und Panelisten hier in Katalonien und insbesondere in Barcelona zu entdecken.

Die Katalanen haben im Vergleich zum spanischen Durchschnitt einen guten Lebensstil. Dies ist auch in den Konditoreien zu sehen.

In ganz Spanien gibt es jedoch die schönsten Kuchen. Die Spanier lieben Kuchen und haben sie immer gegessen.

Der Kuchen links im Bild ist ein Crème-Brûlée-Stil mit einer Kruste aus karamellisiertem Zucker, der in der Mitte ist ein Schokoladenkuchen und rechts ein Kuchen mit Marzipan.

Nur um es zu erwähnen. Katalanischer Zahne ist kein Kuchen, sondern eine wichtige Nachtisch.

Crème Catalana ist ein sehr altes traditionelles Dessert aus der Region. In vielerlei Hinsicht sieht es aus wie eineCrème Brûlée und die Hauptzutaten sind Eier und Milch. Im Gegensatz zu einer Crème Brûlée wird die katalanische Sahne jedoch nicht gebacken, sondern zum Abbinden gelassen. Sie wird mit Zimt und Zitronenschale, nicht mit Vanille, aromatisiert. Abgerundet mit einer Kruste aus karamellisiertem Zucker ist es ein Muss für diejenigen, die cremige Süßigkeiten mögen.

Hinter dieser diskreten Fassade befindet sich eine der schönsten Konditoreien Barcelonas - die Bomboneria Natcha in der Av. De Sarrià, 45 hinter der Av. Diaginal und in der Nähe von Les Corts. ©Berna 2015.

EinCoca wird auf SpanischTorta genannt.

Einer der Gründe für die fantastische Konditoreibranche in Katalonien ist der Reichtum, den die vielen Industriellen hier und heute schaffen.

Coca mit Karamellcreme mit Eierschichten, Schlagsahne und ein