: Lars-Arne Sjöberg
: Mat från jord och vatten Jord- och vattenbrukets produkter
: Books on Demand
: 9789179692520
: 1
: CHF 3.90
:
: Ernährung
: Swedish
: 97
: Wasserzeichen
: PC/MAC/eReader/Tablet
: ePUB
Allt liv på jorden är beroende av solen. Solstrålarnas energi ger tillsammans med vatten och koldioxid i fotosyntesen upphov till biomassa. Denna produkt kan vi konsumera direkt eller låta den ta omvägen via ett lämpligt djur till animaliska produkter som vi äter. Våra tillgångar på mat är olika i olika delar av Världen. Vi måste öka mängden mat eftersom det fortfarande finns de som svälter och det blir fler munnar att mätta eftersom befolkningen växer i antal. Tillgänglig åkerareal ökar däremot inte. Vi har utmaningar framför oss. Med fler munnar att mätta globalt sett minskar möjligheterna att importen livsmededel från länder, som själva behöver sin mat. Sveriges försörjningsgrad är ungefär 50 procent - jämför med 80 procent i till exempel Finland. Vi är redan idag mycket beroende av livsmedelsimport

LARS-ARNE SJÖBERG, pensionerad professor och universitetsråd vid Karlstads Universitet. Han är professor i Teknisk kemi och har stor erfarenhet av såväl undervisning som forskning. Han har skrivit ett 20-tal böcker inom miljö, klimat, integration och teknik.

SJÄLVFÖRSÖRJNINGSGRAD


  1. SJÄLVFÖRSÖRJNINGSGRAD

Vi har mat för tio dagar


Om vi drabbas av en kris, hur länge klarar vi oss då? Efter ungefär tio dagar börjar hyllorna gapar tomma då vi inte har några beredskapslager eller ett jordbruk som innebär att vi är självförsörjande på mat. Det finns skäl att öka vår självförsörjningsgrad1.


Självförsörjningsgrad i Sverige för olika livsmedel2,3,4

1988

2019

Tomat

25 %

17 %

Äpple

20 %

21 %

Lamm

85 %

31 %

Sallat

30 %

40 %

Gurka

55 %

46 %

Nöt

90 %

56 %

Potatis

110 %

93 %

Lök

55 %

68 %

Gris

110 %

77 %

Fågel

100 %

72 %

Mjölk

110 %

70 %

Ägg

105 %

98 %

Socker

110 %

83 %

Morötter

85%

92 %

Spannmål

110 %

<