Meine kleine vegane Metzgerei
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Laura Veganpower, Sébastien Kardinal
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Meine kleine vegane Metzgerei
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Hans-Nietsch-Verlag
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9783862644117
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1
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CHF 12.40
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Gesunde Küche, Schlanke Küche
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German
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78
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DRM
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PC/MAC/eReader/Tablet
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PDF
Vegane Wu?rste, Schnitzel und Steaks - herzhaft, abwechslungsreich und gut fu?r Mensch und Natur! Tofu ist längst nicht mehr die einzige pflanzliche Alternative zu Fleisch. Heute finden wir eine erstaunliche Vielfalt an veganen Wu?rstchen, Steaks und Schnitzeln in den Regalen des Lebensmittelhandels. Noch mehr ist natu?rlich möglich, wenn wir selbst aktiv werden: Zubereitungen mit Hu?lsenfru?chten, Nu?ssen, Gemu?se, Gewu?rzen, Kräutern ... lassen in Textur, Geschmack und Aussehen keine Wu?nsche offen - und die verwendeten Zutaten liefern zudem eine Fu?lle an Vitalstoffen sowie Proteinen. Meine kleine vegane Metzgerei * stellt 25 rein pflanzliche Rezepte vor - von Bratwu?rsten, Kochschinken und Landjägern u?ber Pfeffersteak, Rouladen und Wiener Schnitzel, bis hin zu BBQ-Spareribs, Hackbällchen, Golden Nuggets und Tatar und * gibt Informationen u?ber die wichtigsten pflanzlichen Zutaten, hilfreiche Zubereitungstipps und Serviervorschläge an die Hand.
Cover
1
Titel
3
Inhalt
8
Einfu?hrung in die Welt der Fleischersatzprodukte
10
Kleine Warenkunde
12
Ku?chengeräte
12
17
12
Meine kleine Wurstku?che
21
Merguez
22
Schu?sselpastete
24
Chorizo
26
Kochschinken
28
Bratwu?rste
30
Rillette – Ein deftiger Brotaufstrich
32
Landjäger
34
Die Klassiker
37
Pfeffersteak
38
Rouladen
40
Schnitzel in Senfsauce
42
Knoblauchbraten
44
Grill-Spießchen
46
Morchel-Ballotines
48
Tatar
50
Hackbällchen
52
Internationale Spezialitäten
55
Zwiebel-Ragout
56
Japanische Yakitori-Spießchen
58
Hamburger
60
Bolognese-Sauce
62
Wiener Schnitzel
64
BBQ-Spareribs
66
Irish Stew
68
Golden Nuggets
70
Orientalische Köfte
72
Tandoori-Fleisch
74
Bezugsquellen
76
Dank
76
Impressum
78
