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Strategisches Hotelmanagement

:	Burkhard von Freyberg, Sabrina Zeugfang
:	Strategisches Hotelmanagement
:	De Gruyter Oldenbourg
:	9783486990638
:	1
:	CHF 26.60
:

:	Einzelne Wirtschaftszweige, Branchen
:	German

:	220
:	Wasserzeichen
:	PC/MAC/eReader/Tablet
:	ePUB/PDF

In the globally competitive hotel industry, it is important to adopt a strategic orientation. One must also continuously question old practices and initiate new ones. What makes this book unique is that until now, there has been little theoretical or systematic analysis of the hotel industry in the German-speaking world.

	Inhaltsverzeichnis	7
	Vorbemerkungen	5
	Abbildungsverzeichnis	11
	Tabellenverzeichnis	13
	Abkürzungsverzeichnis	15
	1. Grundlagen des Strategischen Managements	17
	1.1 Begriffsbestimmung „Strategie“	17
	1.1.1 Historische Entwicklung des Strategiebegriffs	17
	1.1.2 Strategieverständnisse	17
	1.1.3 Strategiedefinition	20
	1.2 Definition „Management“	20
	1.3 Begriffliche Darstellung „Strategisches Management“	21
	1.3.1 Entwicklung des Strategischen Managements	21
	1.3.2 Theoretische Ansätze des Strategischen Managements	23
	1.3.3 Definition des Strategischen Managements	26
	1.3.4 Abgrenzung des Strategischen Managements	29
	1.3.5 Weitere Begriffsdefinitionen	30
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 1	34
	2. Besonderheiten der Hotellerie und Implikationen für das Strategische Management	35
	2.1 Abgrenzung, Struktur und Besonderheiten der Hotellerie	35
	2.1.1 Definitorische Abgrenzung der Hotellerie	35
	2.1.2 Struktur des Beherbergungsgewerbes in Deutschland	36
	2.1.3 Besonderheiten der Hotellerie	37
	2.2 Herausforderungen für die Hotellerie	40
	2.2.1 Gästeerwartungen	41
	2.2.2 Einbindung des Gastes in den Dienstleistungsprozess	41
	2.2.3 Bedeutung immaterieller Faktoren	42
	2.2.4 Ausgleich von Nachfrageschwankungen	43
	2.3 Implikationen für das Strategische Management in der Hotellerie	43
	2.3.1 Qualitätsmanagement	44
	2.3.2 Personalmanagement	45
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 2	47
	3. Die Kernphasen des Strategischen Management Prozesses	49
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 3	51
	4. Die Situationsanalyse als Basis für das Strategische Management	53
	4.1 Umweltanalyse	54
	4.1.1 Analyse der globalen Umwelt	55
	4.1.2 Analyse der Aufgabenumwelt	58
	4.2 Unternehmensanalyse	64
	4.3 Datenquellen für die Situationsanalyse	72
	4.4 Ergebnis der Situationsanalyse	73
	4.5 SWOT-Analyse	74
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 4	75
	5. Strategische Richtung/Ausrichtung	77
	5.1 Mission und Vision	79
	5.1.1 Mission	79
	5.1.2 Vision	81
	5.1.3 Entwicklung von Mission und Vision	83
	5.2 Unternehmenspolitik	85
	5.2.1 Unternehmensverfassung	85
	5.2.2 Unternehmenskultur	86
	5.2.3 Leitbild	93
	5.3 Strategische Unternehmensziele	97
	5.4 Zusammenfassung der strategischen Ausrichtung	100
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 5	101
	6. Strategieformulierung und -bewertung	103
	6.1 SWOT-Normstrategien	104
	6.2 Systematisierung von Strategien	105
	6.3 Unternehmensstrategien	109
	6.3.1 Entwicklungsstrategien	110
	6.3.2 Portfolio-Strategien	112
	6.3.3 Markenstrategien	121
	6.3.4 Produkt-Markt-Strategien	127
	6.3.5 Gebietsstrategien	139
	6.3.6 Strategien in Bezug auf den Grad der Eigenständigkeit	142
	6.3.7 Ressourcenstrategien	150
	6.4 Geschäftsbereichsstrategien	151
	6.4.1 Marktbearbeitungsstrategien	152
	6.4.2 Wettbewerbsstrategien	154
	6.4.3 Timing-Strategien	175
	6.4.4 Strategien in Bezug auf das Verhalten im Wettbewerb	178
	6.5 Funktionsbereichsstrategien	179
	6.6 Bewertung von Strategien	185
	6.6.1 Bewertungskriterien und -methoden	185
	6.6.2 Hilfsmittel	187
	6.6.3 Strategiewahl	189
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 6	189
	7. Strategieimplementierung	191
	Fragen und Aufgaben zu Kapitel 7	199
	Literatur	201
	Index	217