: Paul Schirnhofer, Ulf Meyer zu Kueingdorf
: Ulf Meyer zu Kueingdorf
: Mal was Richtiges - Das Männer-Kochbuch 33 x ein Mann, ein Herd
: Mosaik bei Goldmann
: 9783641051808
: 1
: CHF 14.30
:
: Themenkochbücher
: German
: 137
: DRM
: PC/MAC/eReader/Tablet
: PDF
Was Männer auf der Pfanne haben!
Männer lieben es handfest, und es muss gut schmecken: Für Ulf Meyer zu Kueingdorf haben sich 33 bekannte und beliebte Männer an ihren eigenen Herd gestellt. Sie kochen für den großen und kleinen Hunger, für die zwei Kumpels, die zum Skat kommen oder für das romantische Tête-à-Tête etc.

Männer, die kochen können, haben mehr Sexappeal.

Der Duft nach Kaffee am Lagerfeuer und Freilandrind durchzieht die köstlichen Männer-Rezepte.

• Echte Männer kochen, was alle Männer mögen - ungeschminkt bei sich zuhause
• 33 namhafte Schauspieler, Musiker, Künstler, Sportler, Autoren
"COMEBACK– Wiener SCHNITZEL (S. 47-48)

Wiener Schnitzel. Wiener Schnitzel. Sein Ruf ist dahin. Wir sehen geschwärzte Fritteusen vor uns, in die lieblos ein paniertes Etwas hineingeworfen wird. Keine Exklusivität mehr! Keine Eleganz! Ein geschmackloser Fleischlappen, ein Allerweltsname, den manüberall antrifft, der sichüberall anbietet und anbiedert. Mit dem man nichts mehr zu tun haben will.

Wie ein abgetakelter Schlagersänger, ein gewesener Star, der nur noch in Baumärkten, Kaufhäusern und auf drittklassigen Betriebsfeiern sein Publikum findet, so begegnet uns das Wiener Schnitzel in Raststätten oder Touristenfallen. Was für ein himmelschreiendes Unrecht! Geschändet, verflucht, verlacht! Holen wir es zurück von der Kinderspeisekarte, wo es im Pinocchiokostüm für unsere kleinen Gäste wie ein trauriger Clown nur halb gegessen auf dem Teller zerschnittenübrig bleibt. Befreien wir es von Jäger- und Zitronensaucen, von diesen deutschen Operetten, die nur noch in abgelegenen Kurorten unter dem Titel»Seniorenteller« zur Aufführung kommen. Das Schnitzel soll ein glanzvolles Comeback erleben, heraus aus der zweiten Garde, aus der Neben- oder Zweitbesetzung.

Denn es hat alle Qualitäten dazu: zartes Kalb- oder auch Schweinefleisch, umhüllt von einer knusprigen Panade aus frisch geriebener Weißbrotkrume, die den Saft des Fleisches bewahrt, lediglich beträufelt mit Zitronensaft, begleitet von frischem grünem Salat und herrlichen neuen Salzkartoffeln. Vielleicht noch unterstützt von Wildpreiselbeeren. In dieser klassischen Rolle kann das Schnitzel wieder glänzen, die große Bühne betreten und durch seine große Verwandlungüberzeugen. Nur an wenigen ausgesuchten Orten kann man diese großartige Aufführung erleben.

Da ist das Schnitzel soübergroß, dass wir hoffen, dass unsere Frauen und die Kinder etwasübrig lassen, weil wir einfach nicht genug bekommen können:»Da capo, da capo, da capo«, schreien wir.

JÜRGEN TARRACH/KLAUS ORTNER aus»richtig fressen.
Rezepte zum Sattwerden«"
INHALT5
Ulf Meyer zu Kueingdorf: Achtung Kochmützen ...8
Eckart von Hirschhausen: Männer reden über Frauen, Frauen über Essen oder über Männer, die kochen können10
Hannes Jaenicke: Bio-Müsli mit Apfel und Banane15
Reinhold Beckmann: Florentiner Rührei17
Bruno Eyron: Club-Sandwich22
Sebastiahn Koch: Paillard vom Kalb mit Spargel25
Uwe Bohm: T-Bone-Steak (Lass doch mal das Öl weg)29
Jörg Thadeusz: Steakhappen mit Japanischem Gemüse34
Rainer Sass: Hohe Rippe35
Jochen Bendel: Spanferkel aus dem Ofen35
4035
Bendels 10 Tipps aus der Grill-Praxis41
Jürgen Tarrach: Casarecce salsiccia45
Warum Bratwurst?47
Comeback – Wiener Schnitzel48
Jürgen Tarrach: Wiener Schnitzel50
Charles Schumann:Tatar angebraten mit Patatas Bravas54
Clemens Fobianke: Motown Burger55
Jörg A. Hoppe: Bio-Bolsen mit Öko-Matsche59
Steffen Wink: Provençalisches Feuerhuhn mit Gemüse63
Martin Mlecko: Hühnersuppe Ferrari66
Norbert Bisky: Tortilla Española70
Ronald Marx: Chicken Legs on Potatoes74
Volker Wieprecht/Robert Skuppin: Steinpilzrisotto77
Oliver Korittke: Mirácoli alla Korittke81
Herbert Knaup: Zitronen-Spaghetti87
Dieter Kosslick: Spätzle nach Mama92
Hardy Krüger jr.: Pesto alla Genovese94
Johannes Roloff: Vietnamesische Gemüsesuppe mit Udon-Nudeln96
Christian Venus: Fischfilet mit Gemüse auf Pasta99
Bernhard Martin: Dorade mit Gemüse102
Karsten Schellenberg: Veggie Soup (Kalte Gemüsesuppe)105
Nevio: Melazane alla Parmighiana108
Wiglaf Droste: Kochen wie die Profis? – Ach was, wozu denn der Stress?109
Wiglaf Droste, Vincent Klink: Olivenpizza112
Manuel Andrack: Andrack-Pizza115
Robert Griesbeck: Fenchel macht den Wein erst schön117
Griesbecks 10 Tipps aus der Trinker-Praxis122
Griesbecks 10 Tipps aus der Küchen-Praxis123
Nico Hofmann: Glasierte Apfeltarte126
Helmut Zerlett:Erdbeeren an Griessflammeri129
Lecker Info- und Bestell-Adressen131
Register133
Rezeptverzeichnis135