In diesem Kapitel finden Sie eine große Auswahl an abwechslungsreichen, histaminfreien Rezepten. Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, histaminarm zu kochen. Dabei müssen Sie sich nur an ein paar Grundregeln halten, allen voran: Verwenden Sie frische Produkte, insbesondere bei Käse, Wurst, Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Denn je länger die Lagerung, desto höher der Histamingehalt. Falls in unseren Rezepten Zutaten enthalten sind, von denen Sie wissen, dass Sie bei Ihnen Beschwerden auslösen, ersetzen Sie diese durch andere, die für Sie bekömmlich sind. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie!
Einige Hinweise zu den Rezepten
• Einige Rezepte enthalten Laktose. Wenn Sie auch unter Laktoseunverträglichkeit leiden, sollten Sie hier vorsichtig sein. Testen Sie die einzelnen Lebensmittel aus und entscheiden Sie, welche Sie in Ihren alltäglichen Speiseplan aufnehmen.
• In vielen Rezepten verwenden wir Knoblauch und Zwiebeln. Beides wird in kleinen Mengen häuf
