Wenn die vielen guten Gründe für ein bewusstes Leben und Essen ohne Fleisch Sie überzeugt haben, möchten Sie bestimmt gleich loslegen und Ihre Ernährung und die Ihrer Lieben umstellen. In diesem Kapitel finden Sie wertvolle Tipps, die Ihnen den Umstieg leicht machen, erfahren alles über die Zutaten, die in keinem vegetarischen Küchenschrank fehlen dürfen, und lernen, wie Sie sie schonend zubereiten, damit all die gesunden Inhaltsstoffe so gut wie möglich erhalten bleiben. Sind Sie bereit, das vegetarische Neuland zu betreten? Dann kann es jetzt losgehen!
Tipps für Einsteiger
Wie fange ich es an?
Schon mit den ersten Rezepten werden Sie feststellen, wie spannend und fantasievoll das vegetarische Neuland ist. Und Sie werden positiv überrascht sein, was es alles zu entdecken gibt! Sie könnten jetzt natürlich einfach draufloskochen. Der Umstieg und Einstieg wird Ihnen aber vermutlich noch leichter fallen, wenn Sie die folgenden Tipps beherzigen.
Kleine Tricks erlaubt
Damit der Umstieg reibungslos über die Bühne geht, dürfen Sie ein paar bewährte Tricks anwenden:
•Muten Sie sich und Ihrer Familienicht zu viel auf einmal zu. Lieber ein langsamer Einstieg in die vegetarische Küche als kein Einstieg oder ein gescheiterter Einstieg.
•Kündigen Sie Ihre neue vegetarische Vorliebe nicht großartig an, sondernlegen Sie einfach los – mit dem Wissen, dass auch die Liebe zum vegetarischen Essen durch den Magen geht.
•Achten Sie auf einefarblich ansprechende Zusammenstellung der Speisen, denn das Auge isst bekanntlich mit.
•Reichen Siezum Eintopf Brötchen, damit auch etwas „zum Beißen“ dabei ist.
•Bieten Sie Ihrer Familie öfter einenleckeren Nachtisch an, sozusagen als Wiedergutmachung für das vorenthaltene Fleisch. Das stimmt Ihre Lieben versöhnlich.
•Kochen Sie alle Rezepte, die gut ankommen,in regelmäßigen Abständen, etwa einmal pro Monat. Untersuchungen haben gezeigt, dass man eine Speise umso lieber mag, je öfter man sie gegessen hat.
•Vergewissern Sie sich, ob
